Котлеты из налима
Налим Никодим гордится собою,
Налим Никодим носит шапку соболью
— так, возвеличивает народный эпос эту рыбину семейства тресковых рыб. Тресковые виды, вообще-то, живут в солёной морской воде и только налим, почему-то задержался в наших пресноводных реках, да не просто задержался, а хорошо тут себя чувствует и замечательно размножается. А раз так, приготовим-ка мы котлет из налима. Очень уж вкусные они получаются, особенно из только что пойманной рыбины.
Пошаговое приготовление
- Теперь о том, как приготовить котлеты из налима. Картофель измельчим в пюре любым доступным способом.
- Лук нарежем на мелкие кусочки.
- В большинстве рецептов рыбных котлет из налима предполагается, что готовятся они из мелко порубленного фарша. Поэтому филе налима перемелем в однородную массу. Сложим в миску и добавим туда нарезанный лук.
- Кусочек хлеба зальём молоком и измельчим руками в крошку. Добавим его к фаршу.
- Сливочное масло достанем из холодильника и подержим при комнатной температуре некоторое время, чтобы оно размягчилось. Добавим кусочек в фарш.
- Кладём в миску все полагающиеся в рецепт котлет из налима ингредиенты и перемешиваем фарш. Есть мнение, что фарш на котлеты нужно размешивать не вилкой или ложкой, а просто рукой. Сделанный, таким образом, фарш получается вкуснее.
- В отдельную тарелку насыпаем панировочных сухарей несколько ложек, и, обваливая в нем порционные кусочки фарша, сформируем котлетки.
- Сковороду раскалим, нальём в неё масло и обжарим котлеты с двух сторон.
- Готовые изделия выложим на тарелку, добавим немного зелёного горошка и попробуем, что же у нас получилось. Приятного аппетита!
версия страницы: 2, Последняя правка: 19 Dec 2021 11:10