Куриные котлеты с начинкой

Чтобы по-настоящему оценить вкус и великолепие куриного мяса, прочувствовать насколько тонким и изящным может быть вкус, предлагаю вам приготовить куриные котлеты с начинкой.

Поверьте, нет, лучше проверьте, и вы согласитесь со мной, что это действительно прекрасная задумка соединить котлетку и начинку.

Чтобы не скучать в процессе готовки мы с вами не станем крутить мясо и лепить обыкновенные котлеты, а сделаем нечто особенное, завернём начинку в цельные кусочки куриного филе, которые предварительно отобьём для мягкости и пластичности.

Доставайте из морозилки куриное филе и приступим. А если у вас есть охлаждённое мясо, а не мороженое, тогда, вообще, замечательно.

Ингредиенты на 5 порций

• Морковь 200 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Соль 1 чайной ложки
• Перец чёрный 0.5 чайной ложки
• Куркума 0.5 чайной ложки
• Приправа для курицы 0.5 чайной ложки
• Майонез 1 столовая ложка
• Куриное филе 300 грамм
• Яйцо 1 штука
• Лук 100 грамм
• Масло растительное 0.3 стакана

Пошаговое приготовление

• Куски куриного филе разделим вдоль на две пластинки и отобьём специальным молотком. Поверьте, моему опыту бывает такое, что этого самого отбойного молотка в нужный момент не оказывается. Ну не отменять же из-за такой мелочи задуманное? Конечно, нет. Берём обыкновенный не очень острый нож и частыми движениями стучим по куску мяса. Сначала вдоль затем поперёк. Получится отбить почти как молотком.
• Посыпаем отбитые пласты солью и перчим их. Сыплем также куркуму и приправу. Пусть пока полежат и пропитаются приправами. А мы тем временем займёмся начинкой. На сковороде обжарим мелко нарезанный кубиками лук и морковь. Добавим сырое яйцо и быстро перемешаем.
• Чуточку прожарим начинку, чтоб яйцо успело свернуться, и выложим в миску остывать.
• Мелко нарежем чеснок и также отправим в начинку. Посолим её.
• Кладём в остывшую начинку ложку майонеза и перемешиваем всю эту красоту. Начинка готова и пласты курицы уже пропитались приправами, можно начинать фаршировать.
• Раскладываем на плоской поверхности пласт мяса и на один край выкладываем пару ложек начинки. Сворачиваем мясо в рулет. Если есть в наличии деревянные шпажки, скрепите ими рулеты. Тогда ваше изделие точно не развернётся при жарке.
• Греем сковородку и снабжаем её растительным маслом. Выкладываем рулеты на обжарку.
• Жарим с двух сторон в общей сложности примерно десять минут, может, пятнадцать.
• Вот так выглядят готовые котлетки с начинкой. Приятного аппетита!