Куриные котлеты в панировке
Изделия такого типа, как котлеты куриные в панировке, несомненно, больше всего понравятся детям. Наши малыши страсть как любят чем-нибудь похрустеть, а котлетки в панировке отменно и весьма аппетитно хрустят на зубах при откусывании.
Куриные котлеты в сухарях легко и просто готовить. Самая длительная процедура — это замачивание в маринаде, а остальное всё делается за десять минут. Три этапа готовки. Маринад, обвалка, обжарка и мы имеем горку хрустов на тарелке.
Мясо получается мягким, легко откусывается и ещё оно сочное за счёт того, что при жарке сок не вытекает благодаря пальтишку из сухариков. Да, что там рассказывать, идёмте, вместе приготовим горку котлет в панировке и обсудим что в них хорошо, а чего надо исправить.
Ингредиенты на 5 порций
- Вода 1 стакан
- Уксус 9% 3 столовые ложки
- Перец чёрный 0.5 чайной ложки
- Перец красный 0.5 чайной ложки
- Приправа для курицы 1 чайная ложка
- Приправа овощная 1 чайная ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Сухари 1 стакан
- Яйцо 2 штуки
- Соль 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное 0.3 стакана
- Куриное филе 300 грамм
Пошаговое приготовление
- Сначала маринад. В тазик наливаем стакан холодной воды. Добавляем уксус и приправу овощную и куриную. Кладём также соль и перец двух видов.
- Чистим и мелко нарезаем чеснок. Отправляем его в маринад. Чувствуете какой аромат? То-то же! А котлетки будут ещё вкуснее.
- Куски куриного филе отбиваем до состояния тонкой пластинки и, разрезав на небольшие части, складываем в маринад. Когда всё мясо, обработанное подобным образом, окажется в маринаде, перемешаем его и оставим на десять минут, пусть пропитается.
- Сами тем временем подготовим панировку. Яйцо разобьём в миску и перемешаем вилкой до пузырьков. Посыплем немного соли. Возьмите лучше парочку яиц, чтоб льезона точно хватило на все куриные кусочки.
- Достаём из маринада кусок курицы и кладём в миску с яйцом. Погружаем филе полностью в смесь, чтобы выкупалось всеми частями.
- Из яичной ванны кусочек кидаем в миску, где у нас уже насыпана сухарная крошка. Обваливаем хорошо и снова возвращаем кусочек в яичную болтушку. И опять в сухари. Вот такая двойная обвалка у нас получилась.
- В процессе манипуляций кусочек обрастает крепкой шубкой, которая не пропустит соки наружу при жарке. Нагреваем сковороду и наливаем на неё масло. Обжариваем кусочки до корочки.
- Переворачиваем их и ещё ждём десять минут.
- Снимаем на тарелку. Приятного вам аппетита!
версия страницы: 3, Последняя правка: 19 Dec 2021 12:16