Вы пробовали морковные котлеты? Способов приготовления овощных котлет великое множество. Это всё так, и каждый рецепт котлет из моркови хорош по-своему. Морковка в фарш используется как в сыром виде, так и варёном.
Вот именно о котлетах из варёной моркови мы с вами сегодня и поговорим. И не только поговорим, а подробно рассмотрим на примере фото-рецепта как сделать постные диетические морковные котлеты и не совсем постные тоже.
В приготовлении котлет из овощей главное, правильно рассчитать пропорции добавляемых ингредиентов и определиться с выбором приправки к ним. Лучше всего использовать овощную приправу – сочетание будет более естественным и гармоничным.
Если вам покажется сложным процесс приготовления котлет согласно описанию, то можно поискать в сети видео-рецепт и внимательно просмотрев его, начать готовку.
Ингредиенты на 5 порций
- Морковь 200 грамм
- Яйцо 1 штука
- Соль 0.5 чайной ложки
- Сметана 1 столовая ложка
- Панировка 0.3 стакана
- Чеснок 2 зубчика
- Нарезанная зелень 1 столовая ложка
- Овощная приправа 0.5 чайной ложки
- Масло растительное 5 столовых ложек
Пошаговое приготовление
- Очистим морковку и вымоем. Нарежем кусками, сложим в кастрюльку и зальём водой. Немного, совсем чуть-чуть посыплем солью и поставим варить. В процессе варки вилкой пробуем морковные кусочки на мягкость. Если они стали совсем мягкими, значит, готовы и воду можно слить.
- Выкладываем морковные кусочки в миску, пусть остынут.
- Блендером или вилкой разминаем кусочки моркови до состояния каши. Вот наша основа для морковных котлет. Теперь думаем, как нам приготовить морковные котлеты. Если мы хотим постные котлетки, значит, сметану и яйцо в фарш не кладём, а добавляем вместо всего этого столовую ложку картофельного крахмала.
- В другом варианте рецепта, не слишком строгом и постном, предполагается, что мы добавим в котлетный фарш яйцо. Что мы и делаем с огромным удовольствием.
- Нарезаем чеснок и отправляем его к морковке в чашку. Солим и перчим фарш. Кстати, чеснок можно раздавить, тогда кусочки не будут ощущаться в фарше.
- Добавляем столовую ложку мелко нарезанной зелени. Можно взять также сушёный укроп или петрушку, если свежей зелени под рукой не оказалось.
- Кладём столовую ложку сметаны и перемешиваем фарш.
- Обваливаем котлетки в панировочной сухарной крошке и выкладываем на сковородку с маслом.
- Обжариваем котлеты с двух сторон до корочки. По времени это недолго.
- Кладём котлетку на тарелку и добавляем немного сметаны. Приятного аппетита!
